點(diǎn)火器，指能在一瞬間提供足夠的能量點(diǎn)燃煤粉、油（氣）燃料并能穩定火焰的裝置。點(diǎn)火器有商用爐具和民用爐之分：商用主要應用于餐飲廚房爐具點(diǎn)火裝制，因為餐飲廚房的使用環(huán)境比較復雜，故選擇點(diǎn)火器時(shí)要求相對民用嚴格。

類(lèi)型大致主要有以下三種：

電子式脈沖式點(diǎn)火器：脈沖式因功率小所以點(diǎn)火的能量小，產(chǎn)生的火花溫度低，對有部分燃點(diǎn)高可遴性氣體和濃度較低的混合氣體，有鼓風(fēng)的燃燒器點(diǎn)火時(shí)點(diǎn)燃率較低，經(jīng)常會(huì )出現點(diǎn)不著(zhù)或爆燃等安全事故，長(cháng)時(shí)間且不能連續點(diǎn)火容易燒壞于燃油的燃燒器。

電子式高頻高壓點(diǎn)火器：功率大，點(diǎn)火能量高產(chǎn)生火花溫度高，但點(diǎn)火時(shí)間普遍不超5分鐘，否則容易發(fā)熱，燒壞，而體積大而重，安裝運輸難。

線(xiàn)圈矽鋼片式點(diǎn)火器：功率大，能量高產(chǎn)生火花溫度高，點(diǎn)火時(shí)間10分鐘左右，否則發(fā)熱燒壞，體積較小而輕，但國產(chǎn)普遍質(zhì)量不好被進(jìn)口占領(lǐng)90%市場(chǎng)。

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